Il ‘Miele dei Sentieri’ è un nuovo modo di concepire il miele che in realtà si ispira alla tradizione e all’antichità.
Il benessere delle api non è solo legato al fatto di poterle regalare un ambiente sano e ricco di fiori, ma dal fatto di diminuire in maniera drastica gli interventi invasivi sull’alveare.

Il Miele dei Sentieri ha le caratteristiche di tutti i fiori presenti nella nostra zona e sarà un divertente gioco cercare di riconoscere tutte le fragranze che le api hanno racchiuso, con il loro miele, in questa magia.

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Simone Santià, l'apicolture che ha ideato questo miele dedica 30 arnie stanziali alla sua produzione. Queste sono posizionate sulle colline di Moncrivello e nei campi della Mirbì di Sergio Germano.

Qui trovano dimora acacie, castagni, lavande, uva, mirtilli, lamponi, corbezzoli, prati di tarassaco e trifoglio, rovi, edera e ciliegi. Un caleidoscopio di profumi, un’incredibile miscela di sapori che la Natura ha voluto regalarci, in un equilibrio che sarà diverso ogni stagione.
Ed in questo sta la sua unicità. 

 

La cristallizzazione, fenomeno assolutamente naturale per il miele, potrebbe essere più frequente per via delle caratteristiche organolettiche e polliniche. Questo non deve spaventarci, anzi la minor presenza di acqua, notoriamente priva di valore alimentare, significa che il Miele racchiude più nutrienti in ogni cucchiaio.
Se da una parte dovremo rinunciare alle nostre abitudini, fatta di mieli monoflorali, con sapori consolidati nella nostra memoria; dall’altra con il Miele dei Sentieri diventeremo consumatori consapevoli, rispettosi delle api, e svilupperemo una sensibilità maggiore alle diverse sfumature di gusto presenti nel miele.